10,30 € TTC
Ce vin, produit d’un terroir unique au cœur du vignoble gaillacois est issu d’un assemblage subtil de trois cépages donnant à cette cuvée son caractère puissant, structuré, riche en tanins à la robe intense presque impénétrable.
Description
Vin rouge produit en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de pères en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac. Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE « Haute Valeur Environnementale » garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.
La Sélection Aristide Julian est issue d’un assemblage de 3 cépages : le Braucol (appelé aussi Fer Servadou) et le Duras, cépages autochtones de Gaillac, donnant des vins d’une très grande complexité aromatique et la Syrah qui donne des vins rouges de caractère qui s’embellissent en vieillissant. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, le raisin subit une macération pelliculaire à froid puis une fermentation alcoolique thermo-régulée à l’aide du process éco-énergétique breveté par le domaine. Cette cuvée est élevée partiellement en vieux fûts de chêne durant 3 mois.
Ce vin révèle une robe couleur pourpre aux reflets d’encre. La Sélection Aristide Julian dégage un nez intense et gourmand de fruits mûrs voire confits. Ce vin, profond et généreux en bouche, développe de généreux arômes de fruits noirs avec un caractère puissant, structuré, et riche en tanins.
Pour une dégustation optimale, servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°. Il se dégustera avec des viandes puissantes (bœuf ou agneau par exemple), fromages à forts potentiels et desserts chocolatés qui souligneront sa puissance et sa générosité. Un vin à conserver de 5 à 6 ans.
Contient des sulfites. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Fiche technique : c’est par ici !
Informations complémentaires
| Poids | 1,49 kg |
|---|---|
| Millésime | 2023 |
| Degré d'alcool | 13.5 % vol. |
| Cépage(s) | Braucol, Duras & Syrah |
| Terroir | Terrain argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn, partie centre du vignoble. Altitude 210m. |
| Viticulture | Label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) délivré le 03/05/2021. |
| Vinification | Sélection parcellaire rigoureuse, faibles rendements, (30hL/ha). Macération pelliculaire du raisin à froid fermentation alcoolique thermo-régulée, process éco-énergétique breveté par le domaine. Elevage partiel en vieux futs de chêne durant 3 mois. |
| Dégustation | Œil : Robe pourpre intense. |
| Accords mets & vin | Se déguste avec des viandes puissantes, fromages à forts potentiels et desserts chocolatés. |
| Conservation & température de service | Potentiel de garde de 2024 à 2033 |
| Distinctions | – Millésime 2015 : Médaille de bronze au concours des vins de Gaillac 2017, Prix d'Excellence Vinalies 2017, sélectionné et cité dans le Guide Dussert Gerber 2017 et dans le Guide Hachette 2018 |
