13,40 € TTC
Élevé en fût de chêne français, ce 100% Braucol récolté sur les plus anciennes parcelles du domaine révèle un vin d’exception fruit de notre terroir. La Réserve Apolline : un vin de garde par excellence.
Description
Vin rouge produit en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de père en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac. Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE « Haute Valeur Environnementale » garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.
La Réserve Apolline est une cuvée 100% Braucol (appelé aussi le Fer Servadou). Le Braucol, cépage autochtone de Gaillac, donne des vins d’une très grande complexité aromatique. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, le raisin subit une macération post-fermentation à chaud et une fermentation alcoolique thermo-régulée à l’aide du process éco-énergétique breveté par le domaine. La fermentation malolactique et l’élevage se passent en vieux fûts de chêne français.
Ce vin révèle une robe rubis profond, diffuse un nez racé subtilement fruité aux arômes de cacao. Une saveur en bouche charnue et puissante aux notes de pruneau, de vanille et de fruits noirs mûrs.
Ce vin servi à une température comprise entre 16 et 18° sera parfait pour accompagner des viandes rouges, gibiers en sauce ou fromages de caractère et sera un allié gourmand pour vos desserts au chocolat. Un vin à conserver de 5 à 6 ans.
Contient des sulfites. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Fiche technique : c’est par ici !
Informations complémentaires
| Poids | 1,49 kg |
|---|---|
| Millésime | 2022 |
| Degré d'alcool | 13.5 % vol. |
| Cépage(s) | 100% Braucol |
| Terroir | Terrain argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn, partie centre du vignoble. Altitude 210m. |
| Viticulture | Label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) délivré le 03/05/2021. |
| Vinification | Vendanges manuelles, pressurage selon la méthode ancestrale, 1ère fermentation en cuve avec arrêt par refroidissement puis 2ème fermentation en bouteille. Elevage sur lattes durant 6 mois |
| Dégustation | Œil : robe rubis profond |
| Accords mets & vin | Se déguste avec des viandes rouges, gibiers en sauce, fromages de caractères et entremets au chocolat. |
| Conservation & température de service | Potentiel de garde 5 à 6 ans |
| Distinctions | – Millésime 2017 : Médaille de bronze au Concours des plus grands de France à Macon 2019 |
