Description

Vin rouge produit en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de pères en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac. Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE “Haute Valeur Environnementale” garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.

La Sélection Aristide Julian est issu d’un assemblage de 3 cépages : le Braucol (appelé aussi Fer Servadou) et le Duras, cépages autochtones de Gaillac, donnent des vins d’une très grande complexité aromatique et la Syrah qui donne des vins rouges de caractère qui s’embellissent en vieillissant. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, le raisin subit une macération pelliculaire à froid puis une fermentation alcoolique thermo-régulée à l’aide du process éco-énergétique brevetée par le domaine. Cette cuvée est élevée partiellement en vieux fûts de chêne durant 3 mois. 

Ce vin révèle une robe couleur pourpre aux reflets d’encre. La Sélection Aristide Julian dégage un nez intense et gourmand de fruits mûrs voire confits. Ce vin, profond et généreux en bouche, développe de généreux arômes de fruits noirs avec un caractère puissant, structuré, et riche en tanins.  

Pour une dégustation optimale, servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°. Il se dégustera avec des viandes puissantes (bœuf ou agneau par exemple), fromages à forts potentiels et desserts chocolatés qui souligneront sa puissance et sa générosité. Un vin à conserver de 5 à 6 ans.

Distinctions :
– Millésime 2015 : Médaille de bronze au concours des vins de Gaillac 2017, Prix d’Excellence Vinalies 2017, sélectionné et cité dans le Guide Dussert Gerber 2017 et dans le Guide Hachette 2018
– Millésime 2018 : Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2020, Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2020, 3 étoiles et coup de coeur 1001 Dégustations 2020 et 2 étoile et coup de coeur au Guide Hachette des vins 2021
– Millésime 2019 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2022
– Millésime 2020 : Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2022 et Médaille d’argent au Concours des vins du Sud-Ouest 2022

Contient des sulfites.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.