Description

Vin rouge produit en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de père en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac. Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE “Haute Valeur Environnementale” garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.

La Réserve Apolline est une cuvée 100% Braucol (appelé aussi le Fer Servadou). Le Braucol, cépage autochtone de Gaillac, donne des vins d’une très grande complexité aromatique. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, le raisin subit une macération post-fermentation à chaud et une fermentation alcoolique thermo-régulée à l’aide du process éco-énergétique breveté par le domaine. La fermentation malolactique et l’élevage se passent en vieux fûts de chêne français.

Ce vin révèle une robe rubis profond, diffuse un nez racé subtilement fruité aux arômes de cacao. Une saveur en bouche charnue et puissante aux notes de pruneau, de vanille et de fruits noirs mûrs.

Ce vin servi à une température comprise entre 16 et 18° sera parfait pour accompagner des viandes rouges, gibiers en sauce ou fromages de caractère et sera un allié gourmand pour vos desserts au chocolat. Un vin à conserver de 5 à 6 ans.

Distinctions :
– Millésime 2017 : médaille de Bronze au Concours des plus grands de France à Mâcon 2019
– Millésime 2019 : médaille d’or au Concours international 2021
– Millésime 2020 : médaille d’or au Concours international de Lyon 2022 & 1 étoile au Guide Hachette des vins 2023

Contient des sulfites.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.