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Le vin de nos ancêtres. Les notes fruitées et acidulées de ce 100 % Mauzac accompagnent des bulles fines et délicates.
Description
Méthode Ancestrale produite en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de père en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac. Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE “Haute Valeur Environnementale” garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.
La Méthode Ancestrale est issue du Mauzac, cépage autochtone de Gaillac. Les vendanges se font manuellement, puis viens le pressurage, une première fermentation en cuve avec arrêt par le froid puis une deuxième fermentation en bouteille.
Cette Méthode révèle une robe de couleur jaune pâle, dégage un nez expressif de pommes vertes. En bouche, on peut percevoir des fines bulles élégantes et fruitées ainsi que beaucoup de fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servir la Méthode à une température entre 6 et 8° c. Elle accompagnera à merveille vos apéritifs et desserts. A conserver 2 à 3 ans.
Contient des sulfites. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Fiche technique : c’est par ici !
Informations complémentaires
| Poids | 1,83 kg |
|---|---|
| Année de récolte | 2023 |
| Degré d'alcool & Sucres résiduels | Degré d'alcool :11.5 % vol. |
| Cépage(s) | 100% Mauzac |
| Terroir | Terrain argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn, partie centre du vignoble. Altitude 210m. |
| Viticulture | Label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) délivré le 03/05/2021. |
| Vinification | Vendanges manuelles, pressurage selon la méthode ancestrale, 1ère fermentation en cuve avec arrêt par refroidissement puis 2ème fermentation en bouteille. Elevage sur lattes durant 6 mois |
| Dégustation | Œil : Robe jaune pâle. |
| Accords mets & vin | Se déguste en apéritif et dessert. |
| Conservation & température de service | Potentiel de garde de 2 à 3 ans |
| Distinctions | – Récolte 2018 : 4 étoiles et coup de cœur 1001 Dégustations, Médaille d'argent au Concours international de Lyon 2019 |
