Description

Vin blanc sec produit en Occitanie au Domaine Grand Chêne, nous sommes vignerons récoltants de père en fils à Senouillac depuis 1910 sous l’appellation Gaillac.

Nos vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite du Tarn sous le label HVE « Haute Valeur Environnementale » garant de nos pratiques viticoles engagées pour la préservation de l’environnement.

Cette cuvée est élaborée à partir du cépage historique le Len-de-lel (ou Loin-de-l’oeil), cépage autochtone du vignoble gaillacois qui aime les sols argilo-calcaires typiques de nos vignes et du Sauvignon, aromatique et minéral empreint de fraîcheur. Après les vendanges, nous opérons sur le raisin une macération carbonique pelliculaire sous atmosphère neutre, un débourbage gravitaire, puis une fermentation alcoolique thermo-régulée (process éco-énergétique breveté par le domaine) Elevage sur lies en cuves inox.

Ce vin révèle une belle robe limpide jaune pale aux reflets d’or vert. La Parcelle de l’Ortolan offre un nez expressif aux arômes de pamplemousse et de fruits exotiques avec de subtiles notes de buis caractéristiques du Sauvignon. Un vin qui en bouche exprime une belle intensité fruitée et minérale.

Pour une dégustation optimale, servir le vin à une température entre 6 et 8° c. Il s’accompagnera parfaitement avec les fruits de mer, poissons et fromages ou tout simplement quand vous en aurez envie. Peut être conservé 2 ans.

Contient des sulfites. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Fiche technique : c’est par ici !